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Que se cache-t-il dans votre assiette ?

L'évènement est à l'étage du pub !
16 May Porte: 18h30 - Évènement: 19h à 21h
Pub Galway 1112 Avenue Cartier,
Québec G1R 2S5
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Qui sont les démons alimentaires ?
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Prévenir les maladies du mode de vie : plus de science et moins de gourous !

Jean-Pierre Després (Professeur, Département de kinésiologie, Faculté de médecine, Université Laval; Directeur de la recherche en cardiologie, IUCPQ)
Les environnements conçus par l’homme sont permissifs à un mode de vie qui n’est pas compatible avec sa santé. Cela fait que 60 % des décès et de nos dépenses en santé sont reliés à des « maladies de société » comme l’obésité, les maladies cardiorespiratoires, le diabète, certaines formes de cancer et le déclin cognitif conduisant à la démence.
Lors de cet événement, je vous transmettrai des concepts basés sur la science dans l’espoir de mieux vous outiller à faire face à notre environnement toxique, également contaminé par les messages de pseudo-experts.
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Quand les norovirus s’invitent dans nos assiettes !

Julie Jean (Professeure titulaire, Faculté des sciences de l’agriculture et alimentation, Département des sciences des aliments; Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF))
La salubrité des aliments constitue une préoccupation majeure pour le consommateur. Les virus, dont les norovirus, sont responsables de nombreux cas de gastro-entérites et se propagent très rapidement. Résistants à diverses conditions, ces virus peuvent contaminer une grande variété de denrées alimentaires. Au Canada, plus d’un million d’infections à norovirus impliquant des aliments sont estimées annuellement. Cette conférence est une occasion de comprendre comment ces microbes contaminent nos aliments et ainsi comment mieux se protéger.

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